黑芝麻的品种很多，中国农科院油料作物研究所选育“中芝9号”则为首先品种。该品种属分枝型，每亩产量可达58.33公斤。夏播生育期95天。种皮乌黑，千粒重2.63克。含油量达47.3%，蛋白质含量21%以上。该品种抗茎占枯病强，是值得推广的品种。
目前种植芝麻主要采用“双茎栽培法”。该方法主要在芝麻幼苗第三对真叶半展开时摘除顶尖，使第一(或第二)对真叶腋芽萌发生长，形成双茎。采用这种方法要掌握以下几点：
1、药物拌种 轮作换茬 抢墒早播
播种前可用50%多菌灵可湿性粉济或40%多菌灵胶悬剂8克，加水0.5公斤调成糊状与0.5公斤种子拌匀待播。芝麻忌重茬，提倡4年2头作制度。尽是抢好茬口，提早播种。
2、适期早播 掌握密度 夏芝麻播种期不晚于6月15日，一般愈早愈好。栽培密度一般以667米2 8000~10000株为宜。
3、严格掌握打顶时间和方法 夏芝麻保留2对真叶打顶，并保留叶以上2~3厘米茎节。同一块田，保留真叶标准一致，一次性打顶完毕。
4、注意补追苗肥
芝麻打顶后，为防止新生枝发生脱肥现象，可适量追施速效肥；在新生枝长出第二、第三对真叶时应喷施100倍液缩节胺或多效唑，以防后期倒伏和增加有效蒴果数。
5、防渍 早间早管 防止草荒
种植时先开好畦沟和围沟，一般畦面宽2~2.5米，畦沟深0.3米，围沟深0.4~0.5米。沟畦设置依地势土质而定，平均地区还要作好腰沟。幼苗长出2~3对真叶时定苗，行株距为36厘米×12~15厘米，并中耕除草1次。当苗高33厘米时结合追肥进行培土。
6、科学施肥 预防病虫 由于夏芝麻生育时间短，需肥多而集中，宜施底肥为主。每亩施碳铵15公斤左右，加磷肥30~
40公斤，钾肥6~8公斤左右。在生长期对苗稀长势弱的田块，可每亩追施尿素3~5公斤。拔节期为防角枯病和叶枯病可用50%扑海因1000倍液分两次喷洒叶片。如蚜虫发生可用2000~3000倍乐果乳油雾。
(一)不要土壤，但要细沙
栽培蒜黄不同于韭黄之处在于，韭黄要先在肥沃的土壤中培育收获一次，然后割去青韭，留着茎根，加罩器皿遮光，并继续施肥浇水；而培育蒜黄则是用良种蒜头播种，蒜头已积藏有丰富的营养，所以就不一定要有土壤来作培育的基质。
培育蒜黄虽然可以不要土壤，但需要细沙，以便播种，并固着蒜头，向下生根，朝上发叶。由于这样，蒜黄的培育有广阔的空间，可充分利用空地稍加设备或工厂现有设施以及家庭均可生产蒜黄。
(二)不要阳光，但要通风
生产蒜黄的原理就是在无光的小环境中长叶，没进行光合作用，因此叶片不呈绿色，而呈美丽的鹅黄色，茎部呈清洁的雪白色。从而质地柔嫩黄色，美味可口。
培育蒜黄虽然不要阳光，但要通风。尤其是在夏季气温较高，在室内大量栽培时，容易产生较多的热气，因此需要控温及通风设备，使室内通风良好，形成冷凉清爽的环境，这样才有利于蒜黄的生长。当气温低于15℃时，蒜黄生长受阻，增加保温设施，明显能促进生长。
(三)不要施肥，但要浇水
上面已提到，蒜黄是利用蒜头自身累积的丰富营养，提供在无光的环境中萌发黄叶的，因此在培育蒜黄的整个过程无需施肥。由于无需施肥及喷洒农药这一特点，属于道地的健康干净的清洁蔬菜，从而博得广大消费者的喜爱。
培育蒜黄虽然不要施肥，但要浇水。蒜黄本身含水量达91.9%，生长过程需要大量水分，缺乏水分，生长缓慢并且叶片粗糙，品质降低。因此在培育过程要保持细沙湿润，经常浇水，形成冷凉清爽湿润的环境，促进生长出高品质的蒜黄。
水分管理是以细沙湿润为准，沙盘不得积水，因此，最好是采取盘底加水法，过多的水分能自动排除。
