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日本广为流行的补钙食品配方
钙是人体不可缺少的物质，尤其是孕妇及处于成长中的儿童更应大量摄取。但日常生活中，由于粮食的精加工及不合理的烹调和饮食结构，人们常会发生缺钙现象。目前市售补钙剂虽有多种，但是或因人体吸收率不高，或因需单独服用，带来不便等，达不到补钙的目的。
本技术是以骨粉为主，添加人体必需的营养成分配制而成的补钙剂，可以添加在各种食品中，老少咸宜，食用方便。本剂在日本广为流行。本剂可以添加在各种食品中，也可以单独服用。若添加在食品中，老人，儿童，孕妇等均易吸收。必要时也可单独食用。本剂含有多种营养成分，有益于人体健康。用以补充人体钙质， 尤其适合于老人和儿童。 编号0896
食品抗菌防腐剂
食品都是一些有营养的物质，适宜于微生物和细菌的生长和繁殖。这些微生物和细菌的滋生是导致食品腐败变质的基本原因。为了防止微生物和细菌的危害，食品保藏除采用防止微生物和细菌生长的罐藏，冷藏，干制，腌制等措施外，还需要使用抗菌防腐剂作为杀菌，防腐的药物。常见的抗菌防病腐剂有苯甲酸钠，山梨酸钾及山梨酸，对羟基苯甲酸酯类等。这些抗菌防腐剂必须添加于食品中才能发挥作用。因此，这些物质也都随食品进入人体，虽然这些物质毒性不是很大，但对人体还是有一定的危害。本剂以无害物为主要成分，具有抗菌，防腐，防霉，防虫等作用，食用后对人体十分安全。可以直接涂于食品表面，或制成防腐纸等包装材料，使用方便。本剂用于各种食品，肉类，禽蛋，豆制品等的抗菌，防腐。编号0895
液体食品抗氧稳定剂
食品在贮存，加工和流通过程中，食品中所含成分会受空气中氧的氧化，引起变色或发臭，在某些情况下还会生成有害物质。特别是油脂或含油脂多的食品，易受氧化的影响，这些现象称为酸败。为了防止氧化变质，可添加抗氧化剂。本剂为液体食品（如饮料，酱油等）抗氧化剂配方，可防止液体食品的变色或变质。本剂所用原料均是食品，无任何毒性和毒副作用。编号0893
食品膨松剂（发酵粉）
膨松剂通常称为发酵粉。在制造以面粉为主要原料的食品时，能使成品变得松软可口，而且有助于消化。在以安全为前提条件下，膨松剂的基本要求是发气量多而均匀，分解后的残余物及气体不影响成品的质量的色味。食品膨松剂有单组分和复配型两种。本剂是新近开发的一种复配型膨松剂。它具有更佳的膨松和适口效果。编号0892
随饮随配固体颗粒汽水
汽水是深受群众喜爱的饮料，它不仅可以防暑降温，而且可以解渴和滋补身体。可是，市售的汽水大部分是液体，携带不便，尤其中在深山或交通不便的地区旅游，更是不便。本剂是用汽水的原料制成固体颗粒，随饮随配。外出旅游可随身携带。本剂泡沫丰富，口感良好，使用方便，随饮随配。制备简单。适合于家庭，宾馆等自制。本剂适于外出旅游者使用，也可用于家庭，宾馆，饭店等。编号0897
黑芝麻营养羹的制作
黑芝麻营养羹为中国传统美食，常食此品，益脾胃，补肝肾，能治疗身体虚弱、头晕耳鸣，对白发变乌、润肤养颜均有辅助作用，是老幼皆宜、居家旅行之佳品。编号0934
黑芝麻糖果的制作
芝麻酥糖分黑芝麻酥糖和白芝麻酥糖。黑芝麻酥糖内嵌糖馅由绵白糖和碱桂花配制而成，甜中略带咸味，清香适口。白芝麻酥糖内嵌以白糖、玫瑰配制的糖馅，食之有玫瑰芳香，回味悠久。编号0936
水代法生产小磨香油
我国是独创“小磨香油”的故乡，小磨香油的历史至少也有四五百年了，虽然生产小磨香油的“水代法”跟现代科学上典型的萃取技术不谋而合，但多年来其配套技术和设备及生产方式还沿用传统的作坊式生产，工艺设备落后，生产规模小，产品的香味散失较多，油体浑浊，质量不稳定。制定科学的生产工艺和统一的产品质量标准，进行规模化、标准化生产。编号0927
麻油香味的强化
芝麻油香味的强化分为工艺强化和调配强化两种。编号0930
黑大豆饮料的加工
黑大豆味甘，性平，具有多种营养与保健功能，为了充分开发利用我国丰富的黑豆资源，近年来国内也开发出了多种类型的黑豆饮料，如黑豆口服液、黑豆饮料等。此外我国潮汕地区历来就有将黑豆与熟地煲汤作为夏季消暑、清热祛湿的饮品。编号0901
黑玉米胚饮料
黑玉米胚是黑玉米制粉加工中的副产品，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、氨基酸等，利用黑玉米胚可制成风味独特的营养保健型饮料。编号0953
黑芝麻糕点的制作
湖北特产麻烘糕是著名的传统食品，有着悠久的历史。产品的特色之一是用料讲究。产品选用湖北应山县的上等糯米、黄梅县特有的黑芝麻、咸宁县特产的桂花，配上精制的绵白糖、小磨香油等优质原料，按传统工艺精制加工而成。糕片呈长方形薄片状，白线边，边白如雪，黑麻心，黑白相映，形成鲜明对照，各显自身特色。既有米烘糕香松脆爽等特点，又有去片糕甜润易溶的风味。其浓郁的芝麻香、桂花清香沁人肺腑，是品茶待客馈赠亲友的佳品。编号0935
膳食纤维食品的加工
膳食纤维一般称为食物纤维，主要指不能为人体消化酶所水解的植物细胞壁或细胞内的成分，也即由于不好消化，不能变为营养的残渣和不能利用的糖质。按其在水中的溶解性能大致可分为不溶性食物纤维和可溶性食物纤维两大类。编号0945
营养米珍珠及其汤料的生产工艺
俗称珍珠粉，采用大米（大米95%，薏米5%）精制而成。米珍珠色泽洁白，状如小球，本产品食用方便，每100克米珍珠加水700毫升煮10分钟或沸水浸泡20分钟，然后加入汤料即可食用。由于汤料富含蛋白质、赖氨酸、还原糖及多种维生素，因而使本品营养丰富。特别是加入莲子、薏米等保健食品，使本产品具有清心安神、健脾养胃之功效，是老年、儿童的最佳食品之一。编号0702 |
