鳗鱼和泥鳅低温冷冻长期无水活贮法 

    鳗鱼、泥鳅肉质细嫩，富含脂肪，都是受人们喜爱的食用鱼类。但是，由于这些鱼类往往因受到捕获时期和捕获场所所限，难以随时供应，因而贮存、运输就成为必要。以往采用的鱼池、鱼槽、鱼篓等活贮法，需要给饵、需要管理，采取装入乙烯袋中，加水、充氧、密封后的活运法，操作复杂，且长途运输还有因受饥饿、振荡等而造成瘦弱、死亡等问题。本法是将鳗类、泥鳅类，以不给饵的状态放置一昼夜，再于-30℃以下低温急速冷冻后的无水长期活贮方法，不存在上述问题。

    本法特点：

1.因为是先经空腹放置24h，又经-30℃冷冻后开始低温活贮，故活贮期长，效果好。

2.放入常温水中即可复苏。

3.复苏后做成的食品，肉质鲜美可口，无异味。

4.因为是无水活贮，空间占用少，饿利于提高贮、运工效。

5.管理简便，成本低。

本法用途：适用于鳗鲡（白鳝）、海鳗等各种鳗类和鳅类长时期的无水活贮、活运。

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