花生含有大量蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适于制作营养食品。日本公开特许公报介绍-种花生豆腐制法，其制法如下：首先把花生放入水中浸渍-夜，加入适量的水后进行粉碎的过滤。滤液与葛粉(由葛根提取的淀粉)、水按1：1：6-7的比例混合，随搅拌加热1小时，然后自然冷却5-6小时，就可以获得花生豆腐。