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牡蛎的养殖方法

“大蚝”是海水贝类中经济价值较高的一种，学名叫牡蛎，生长在浅海的低盐度海区。鲜大蚝及其制品都很鲜美，营养价值极高，畅销国内外市场。人工养殖方法如下：

一、场地的选择：应选择在潮流畅通，风浪较平静及滩涂坡度较小的内湾。水深应在低潮线以下至10米深的海区。其滩涂以沙泥或泥沙质为好。

二、采苗与养成：采集蚝苗的工具可用水泥柱、石头或蚝壳等。水泥柱一般长60—70厘米、厚6厘米、宽8厘米。石头以花岗岩、麻岩较好，石块大小根据底质而定，一般几斤到几十斤均可。每年7—8月为采苗盛期，采苗与养成可选用如下方法：

1、投石养殖法：新石块可直接投放，如用旧石，投放前要清除掉石块上的附着物，以利蚝苗固定。也可将旧石块洗净后刷上石灰水再投放，以增加采苗量。还可直接投放蚝壳，进行采苗。每亩浅滩放石20—40立方米，或蚝壳10—15立米米，排列成长条状或簇状。蚝石投放15天左右即有蚝苗附着，随着蚝苗的长大，要将蚝石疏散到养殖区内养成大蚝，方式有三种：①梅花式，即5—6块蚝石为一组，每一组中每块蚝石间距15厘米左右，每组间距40—50厘米；②行列式，即蚝石成行排列在养成场内养成，行宽约50厘米，行距50—100厘米；③满天星式，即将蚝石均匀分散在养成场内，每亩约投蚝石3000—5000块。

2、水泥柱养殖法：将预制好的小水泥柱插入泥沙中约20厘米，固定不动，进行采苗与养成，采到苗后，任其自然生长，直到收获。

3、垂下养殖法：此法产量高，能立体利用水体和收蚝容易。即将成串的采苗器悬挂于棚下进行采苗，可用蚝壳或其他贝壳作采苗器，成串的长度根据场地水深而定。

三、日常管理：①防洪，雨季时大量雨水注入养成场影响大蚝正常生长，同时洪水带来大量泥沙，也会淤没蚝石，因此，在雨季要注意围堤和挖沟排洪；②移石，因排列在滩涂上的蚝石受到潮水冲击及本身重量的影响，会逐渐陷入泥沙中，应及时移动蚝石位置，放在比原来高的地方，防止大蚝被淤泥憋死；③藤壶与大蚝争夺地盘，还有红螺和玉螺等会直接吃大蚝，要结合移石进行清除。

如能利用海带筏架轮养牡蛎，产量还可比蛎石养殖增长两倍，成本降低一倍多，收入提高一倍半，可大大地增加养殖的效益。方法如下：

一、蛎析附苗：在每条约四米的尼龙绳上，每间隔约十二公分处打结扎上附苗器(海蛎壳)一对，每串约挂上二十二对，然后于立夏前后放入老海蛎养殖区域供蛎苗附着。

二、移养海区：附苗约一个多月，即五月上旬至六月海带收成后，移入海区挂于海带筏架上寄养。每条附苗绳约入水35米，附苗绳相间约二十八公分。

在管理时应注意如下几点：①寄养的海区要选择风平浪静、饵料丰富、深浅适当为好；②注意预防黄蟹和海豚的侵食，可用手捉、网捕或驱赶的办法对付；③随着海蛎的生长，挂养绳负荷加重，要添加浮筒等，以避免挂养绳坠到海涂，影响生长。