瓶栽黑木耳技术

利用稻草为主要原料瓶栽黑木耳，经多年试验获得成功，为黑木耳生产闯出了一条新路。每一百斤培养料产鲜耳可超过一百五十斤，每瓶产鲜耳约三两，种一、二万瓶，可净收入二、三万元。

稻草栽黑木耳的培养料由稻草、米糠、石膏粉、过磷酸钙等配制而成，稻草是主要原料，占培养成份的60%左右，稻草以单季晚稻草为最好，早稻草和晚稻草也可以用，要求稻草干燥不霉变。米糠是瓶栽黑木耳的主要辅料，占培养料成份的32%左右，要求米糠新鲜干燥，已经霉变结块或者臭味的都不能用。石膏粉能促进菌丝分解营养物质和调节基质酸碱度。过磷酸钙除能提供黑木耳生命活动中所需的钙、磷以外，还有调节培养料酸碱度的作用。石膏粉和过磷酸钙各占2%。栽培用的瓶子以罐头瓶最好，罐头瓶的口大，装瓶挖料都方便，发菌快，出耳早，展片好，产量高。

栽培黑木耳用的容器、工具都要进行严格的消毒。手指、金属工具、瓶子外壁用70—95%的酒精750毫升加水250毫升进行消毒，接种箱和培养室用福尔马林熏蒸消毒。培养室的空气消毒可以用新洁尔灭0:25%的水溶液消毒。

培养料的配制方法是：先把稻草切成二到三厘米长，装袋称重以后，在水里浸六小时，捞起沥干水分再称重，然后加入32%米糠拌匀。石膏粉和过磷酸钙要先溶于定量的水中，搅拉以后洒到料堆上，再充分搅拌，然后装瓶。料水的比例有这样的：以100斤干料加200斤水为例，66斤干稻草浸水以后重量达198斤，米糠、石膏粉、过磷酸钙重34斤，再要加水68斤。如果稻草浸水以后重量超过109斤，则超过几斤，就在其他料的加水量中减少几斤。培养料装瓶时要边装边用小棒捣紧，愈紧愈好，装到离瓶口1厘米左右，然后把瓶口和瓶的外壁洗干净，用双层报纸外加一层薄膜封口，用橡皮筋扎紧，然后搬到消毒锅灶进行灭菌。一般在常压下消毒，水开以后保持八到十小时。在灭菌过程中，要随时添加开水，保证锅内水常处沸腾状态，发现有漏气的地方，要及时用湿布堵塞。灭菌以后，冷却到摄氏三十度以下，把培养料搬进接种箱，倒入福尔马林和高猛酸钾，密闭三十分钟消毒。同时，接种人员戴上手套，并用70%酒精消毒以后伸入接种箱内。用接种匙把原种表面的菌膜挖掉，再挖取原种接入培养瓶内，封好瓶口。等全部接种完以后，取出放入培养室中培养。

稻草瓶栽黑木耳从接种到采收只要40—50天左右的时间，所以，培养管理工作要抓紧。在幼稚丝生长发育阶段，主要是要防止杂菌污染，掌握适宜的温度。温度控制在20℃左右，空气相对湿度控制在70%左右。当菌丝快要发到瓶底时，要用报纸把瓶外壁包严，同时把瓶口的报纸取掉，在封口的薄膜上用针刺上十几个小孔，重新把瓶口包扎好，然后把培养瓶搬到室外木耳场，使瓶口受充足的光线和氧气的刺激，诱导耳芽形成。耳芽形成以后，主要要搞好水分管理，湿度保持在90—95%，一般十到十五天子实体就能成熟。当黑木耳颜色由深转浅，耳片舒展变软，耳根收缩，子实体腹面产生白色孢子，说明子实体已经成熟，要及时采收。采收以后要停止喷水五到七天，让菌丝恢复生长，然后再喷水管理。一般稻草瓶栽黑木耳可采收三次。

这种方法栽培黑木耳，具有原料来源广，设备简单，投资少，操作方便，木耳朵大，产量高、味道好等优点。