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白术栽培技术

白术又名冬术、于术、浙术，全国各地均有栽培，是十分紧缺的药材，到处求购。它是中医推崇的“参、术、芪、草”四大补气要药之一，其根茎具有补中益气、健脾壮胃、利尿代湿等功能，是一味入药历史悠久，用量颇大的常用中药。白术为菊科草本植物，春根状茎肥大成块状，为药用部位，性温味甘苦，主治脾虚、泄泻、水肿、痰喇等症。由于其适用功能多，医生常用它作主药，加之近年来出口量增大，而种植面积又不大，因而成了十分紧缺的药材，售价较高。种植白术的经济价值高，一般亩产400—500斤，甚至高达800斤，亩收入千元以上。白术栽培技术介绍如下：

一、生长环境：白术喜凉爽稍干燥气候，较耐寒，怕高温高湿，也怕旱、忌涝。对土壤要求不严，但以排水良好、肥沃疏松、土层深厚的砂质壤土为好。白术的幼苗能耐短期霜冻，在北京地区能自然越冬。粘性重、排水不畅或前作是花生、烟草、油菜、豆类、马铃薯等作物的田块不宜栽植或育苗。白术忌连作，否则容易发病。

二、育苗：白术须在定植前一年育苗，贮苗过冬后第二年种入大田，经栽培一年到冬季才收获。苗地亦应选择排灌水良好的砂质壤土，经翻耕后，整成馒头形高畦，畦宽3—4尺，畦高5—8寸。一般在3—4月播种，撒播和条播均可，但条播更便于管理。条播按地距5—6寸，播幅3—4寸，或沟距8寸，播幅2—3寸，深1寸，在畦面开播种沟。每亩播种籽8—10斤，播后覆盖过筛的火烧土3分厚，再盖稻草保湿。如采用撒播，则将种子直接撒于畦面，覆土1寸左右再盖上稻草，每亩用种籽10—15斤。一般1斤种籽可培育种苗25—39斤，一亩种苗可种植7—10亩地。播后要保持土壤湿润。苗高1寸左右时进行间苗，拔除病弱苗，保持株距1—3寸定苗。长出2—3片真叶时，每亩施稀人畜粪尿10—20担。7月上旬结合松土，每亩再追施稀人畜粪尿10—25担。10月中下旬(最迟不过立冬)选晴天将苗挖起，剪支茎叶和须根，在室内阴凉通风处摊放5—6天后，至表皮发白时在沙中层积保存越冬。存苗的地方应选择通风之处，地上要先铺1—2寸厚的细沙，然后摊放3—6寸厚的白术苗，再盖2寸细沙。还可再往上摊白术苗，最上面再盖2寸原沙土，但也不宜堆放太我，以利通气，减少烂苗。贮苗过冬，也在背荫处挖坑贮藏的。以后每隔半个月检查一次，发现烂苗应及时翻堆。

三、大田栽植：种植白术宜选择前荐为禾本科作物(如玉米、稻谷、薏米等)，秋收后要及时翻耕，深度达1尺以上的田块。做成3—4尺宽的龟背状高畦，畦沟深1—1:2尺，以利排水。栽植时间南方从12月到翌年2月均可，北方在4月上、中旬，但早种早发根，利于生长。株行距有8:4寸或6:4寸、7:8寸、8:6寸等多种，一般要求每亩有基本苗1—1:5万株，穴栽或条栽均可，栽深15寸左右。栽植时，苗靠穴或沟边放，芽朝上，用土杂肥拌过磷酸钙和饼肥后盖种，并将沟底土培上畦面。栽苗成活后要勤锄草、松土。

四、俣理施肥：白术从栽苗到收获需240—250天，需肥量大。全生育期内，除施有机肥40—50担作基肥外，一般还要追肥三次：4月上旬齐苗后，每亩施人粪肥15—20担作为提苗肥；5月上、中旬每亩再施硫酸铵25—30斤、草木灰150斤或氧化钾10斤，以促苗健壮挺拔；花蕾期是地下根茎迅速膨大时节，在8月上、中旬第二次摘花后7天左右重施一次结茎肥。每亩施人粪尿20—39担、过磷酸钙60斤、草木灰或腐熟饼肥150斤，以促进根茎生长。

五、松土摘花：白术从定植到收获需松土、除草3—4次。苗期要勤松土，以防杂草荒苗，加强土壤通透性，以利发根和减少病害。但植株封行后不宜中耕，株间的杂草只能用手拔除。生长期多雨季节要及时清沟排水，以防烂根，久旱不雨则应采用沟灌湿畦，保持土壤湿润。7月上、中旬至8月中旬是白术的开花期，应选择晴天露水已干时摘除花蕾。如雨天或晴天露水未干时摘花，伤口容易被病菌侵染发病。摘花2—3次可以减少营养消耗，让养分集中输往根部，因此时正值结果期前后生长快，摘花可使产量提高10%以上。留种田则进行蔬花，不把花蕾完全摘光。

六、病虫防治：白术主要病害是立枯病，发生时可用50%甲基托布津或多菌灵1000倍液防治，每次间隔7天。锈病发生时可用97%敌锈钠300倍液或65%代森锌可湿性粉600倍液防治三次，每次间隔7天。铁叶病可用100倍的等量式波尔多液喷洒，也可用50%多菌灵或退菌特1000倍液防治，连续喷洒2—3次，每次相隔7天。防治根腐病除选用健壮的白术苗作扩大田种外，可用50%退菌特1000倍液烧施根部土壤，还能兼治白绢病。白术的害虫主要有术子螟，发生时可用80%敌敌畏的800倍液防治，每隔10天喷一次，。连续三次，效果很好。发生蚜虫时可用40%乐果乳剂的1000倍液喷杀。地老虎、蛴螬为害时，可用90%敌百虫的800倍液浇施于根际土壤，或用辛硫磷乳剂制成毒饵进行锈杀，效果很好。

七、收获与留种：白术以根茎入药，茎叶一般在11月上旬开始枯黄，当茎杆由绿色转枯黄时，可选择晴好天气挖收根茎，剪去茎杆，抖去泥土，不要堆积，稍经烘干或晒干，即可送药材部门收购。留种的植株，要选粗状、株矮、叶大、色浓、蕾大、扁平的，每株留5—6个花蕾，其余花蕾全部摘去。种子采收时间比采收根茎稍晚些，约在11月中、下旬。应选择在晴天挖起留种植株，剪去根茎。将带有种子的枝叶扎成一捆，挂于屋桅下阴干20—30天，使种子成熟，然后晒1—2天，打下种子即可收藏。