软薄状鱼糕

按常规的方法，在优质的鱼肉中加入鸡蛋、蛋黄及其它调味料制成鱼糜制品后，将制品进一步干燥，再用压延机压延，从而制出营养丰富、老少皆宜的美味食品。

制作方法 将上述各种原料用擂溃机充分擂溃，装入木框内蒸煮，然后切成30×5×0:7厘米的薄片，通过冷风干燥其其水分含量达到25～30%，再将干燥品用压延机压延，使长度增加3倍、宽增加1:3～1:4倍、厚度达到0:4厘米呈薄板状，最后切成便于食用的大小，即制成具有网目结构的成品。