原料配方 肉条5单位重量 糖0:3单位重量 盐0:25单位重量 糖色适量

制作方法 1:备料：取最新鲜有皮的胸部肌肉，剔除排骨、胸椎和胸骨，把猪肉切成1:5～2厘米宽的长条，并在靠背部的一端截一小洞，以便穿绳排挂晾晒。

2:腌制：将分割好的条肉、糖、盐放在缸或木桶里混合均匀，第二天翻一次，第三次把猪肉捞起来，爽干腌卤，然后加入糖色，其用量以使肉色变成暗红色为度。