日本蘑茹健康饮料
制作方法1 在1单位重量椰子水中添加葡萄糖45单位重量、磷酸二氢钾0:3单位重量、磷酸氢二钾0:3单位重量和硫酸镁0:2单位重量,配制成培训液,把培养液放进经预先灭菌的10公升容器中,再经过过热蒸汽灭菌后冷却,尔后,接种香蕈菌丝,在培养温度25±2℃的条件下,以每分钟120转的速度进行搅拌,同时按每公升培养液每分钟约400毫升的速度送入经滤清的无菌空气,共培养7天。培养结束后,滤去约8单位重量干重的菌丝体,把得到的滤液密封包装于100毫升的瓶中,经过灭菌,就制成了健康饮料。这种饮料具有啤酒色泽,香菇独特营养和良好风味。也有的添加砂糖。
制作方法2 在1公升椰子水中添加葡萄糖55单位重量、磷酸二氢钾0:2单位重量、磷酸氢二钾0:4单位重量和硫酸镁0:2单位重量,配制成培养液,把培养液放进预先灭菌的10公升的容器中,再经过过热蒸汽灭菌后冷却。然后,接种一种可食用的担子菌种,以每分钟140转的速度进行搅拌,同时采用前例同样的培养温度、输入无菌空气等条件培养7天。培养结束后过滤,滤出菌丝体的干重约9单位重量,把滤液分装密封于100毫升瓶中,灭菌后即为健康饮料。这种饮料也具有啤酒色泽和良好的营养及风味,也有的另外添加砂糖。
制作方法3 把新鲜香蕈100单位重量破坏成1厘米大小的块状,放入装有搅拌机和蒸汽加热盘管的不锈钢容器中,再添加椰子水100公升,升温60℃,缓慢搅拌提取15小时。再边挤压边过滤得到提取液。采用所得到的提取液100公升,放入装有搅拌机和蒸汽加热盘管的不锈钢容器中,徐徐添加预先溶入50单位重量乳化剂(1:1的山梨糖醇酐单硬脂酸酯和磷脂酸单甘油酯混合物)的椰子油2单位重量,进行搅拌,再添加胡椒5单位重量、谷氨酸钠5单位重量和食盐10单位重量,升温到60℃,边搅拌边输送入均化器,这样,便制成乳状健康饮料。
制作方法4 把完整的新鲜夏草100单位重量放入装有搅拌机和蒸汽加热盘管的不锈钢容器中,添加椰子水200公升,升温到50℃,进行缓慢搅拌提取30小时。再挤压过滤得到提取液。采用该提取液100公升,放入同样的容器中,再添加砂糖10单位重量,70%的山梨糖醇水溶液1公升、柠檬酸500单位重量和作为稳定剂的藻朊酸钠600单位重量,在40℃进行搅拌混合,制成饮料。
制作方法5 把50单位重量木耳放入装有搅拌机和蒸汽加热盘管的不锈钢容器,再加进2500公升椰子水,升温到70℃,缓慢搅拌提取3小时后,再挤压过滤得到提取液。把得到的提取液密封于瓶或罐中,经杀菌处理,供作饮料。 |