原料配方 川白糖23．5单位重量，花生仁22．5公的，奶油2．5单位重量，小苏打500单位重量，食盐150单位重量，生产油150单位重量，液体葡萄糖3．75单位重量， 香兰素30单位重量

制作方法 1花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。

2．端锅后下小苏打和香兰素：先将小苏打和香兰素用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。

3．操作要迅速，准确：刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。

质量标准 规格：正方形，颗粒要完整均匀，底面光洁，侧面可见花生仁颗粒。每单位重量180～200颗。

色泽：糖体和花生仁均为谷黄色。

组织：松脆细腻，无绵软现象。