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经济面包

原料配方 面粉25单位重量白糖1:5单位重量花生油250单位重量鲜酵母500单位重量糖精5单位重量鸡蛋500单位重量水14单位重量

制作方法 1:把250单位重量鲜酵母切碎后加2:5单位重量温水搅拌均匀，掺入1:5单位重量干面再搅成稀糊状，放到30℃的室内4～5小时。待面团胀发隆起时，把另一半鲜酵母切碎加1:5单位重量温水，拌匀后加鸡蛋350单位重量、白糖1:25单位重量、糖精5单位重量、盐150单位重量，搅拌至没有疙瘩为止。

胀发半小时，再投进面粉22:5单位重量，在和面机内搅匀。

2:1:5单位重量水加250单位重量白糖放在水上烧开，待白糖溶化后晾凉，加进鸡蛋150单位重量搅匀待用。

3:把发好的面搓条揪剂，每个剂量195单位重量，揉成圆饼，放在烤盘内，再刷上一层清水，放进保温箱内(40℃)。35分钟后面团涨至原来的两倍时放进烤箱烤8～10分钟(炉温250～280℃)出炉，刷上一层白糖蛋清即成。