胡桃面包

原料配方1 强力一等粉100% 水52% 三温糖(糖的商品名)6:25% 酵母3% 食盐1:5% 起酥油6:25% 全粒粉12:5% 脱脂奶粉3% 加利福尼亚胡桃25～50%

制作方法1 充分混合，添加胡桃，发酵1小时后切块揉圆，中间醒发15～20分钟后成型，在190～204℃下烘焙。

原料配方2 强力粉100% 全粒粉33% 中力粉25% 水69% 酵母4% 三温糖12:5% 蜂蜜12:5% 起酥油8% 食盐2% 脱脂奶粉4% 加利福尼亚胡桃33%

制作方法2 充分混合，添加胡桃，再混合，1小时发酵，切块(约250单位重量)揉圆醒发15～20分钟，成型，在204℃下烘焙。